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2013年“美国百佳餐厅”名单发表

时光:2019-10-31

-- 席卷全美各地美食

纽约2013年3月25日电 /美通社/-- Steve Plotnicki 与 Opinionated About Dining (OAD) 明天骄傲地发布,OAD 的考察讲演已发表“美国百佳餐厅”名单。往年的考察参考了包含美国多位顶尖美食博主的超越3800人的100,000多条批评。

French Laundry 往年再次荣登榜首,自这项考察6年前发展以来,由托马斯-凯勒 (Thomas Keller) 开办的这家餐厅有5年都盘踞着第一的宝座。第二名是凯勒的另一家餐厅 Per Se,这也证实了为什么凯勒是美国有史以来最主要的厨师。位列前十的还包含 Alinea(芝加哥)、Urasawa(比佛利山)、Saison(旧金山)、Manresa(加州洛斯加托斯)、Jean George(纽约)、Masa(纽约)、MCCrady's(南卡罗来纳州查尔斯顿)和 MINI Bar/e by Jose Andres(华盛顿/拉斯维加斯)。

2013年的榜单上赫然呈现了24个新面貌,例如 Atera(纽约)、Willows Inn(华盛顿州隆米岛)、Sushi Zo(洛杉矶)和 Catbird Seat(田纳西州纳什维尔),这些餐厅均初次跻身前50名。别的初次入榜的餐厅包含 Blanca(纽约)、Sons & Daughters(旧金山)、Cafe Juanita(华盛顿州柯克兰)以及初次榜上著名的三家得克萨斯州餐厅 Oxheart 和 Pass & Provisions(均位于休斯敦)及 Uchi(奥斯汀)。

Plotnicki说:“我发明往年的清单十分风趣。尽管该清单重要是烹调趋向,然而Babbo(纽约)和Addison(Delma)也是首批'传统'餐厅。” Plotnicki还指出地舆多样性是另一个特色。他说:“五年前,在休斯敦或皮奥里亚如许的处所找不到有影响力的餐厅是弗成能的。”

上榜餐厅中有40%供给源自欧洲或亚洲的美食,包含18家日本餐厅,12家法国餐厅,8家意大利餐厅和2家亚洲混杂作风餐厅。美国100家餐厅的幻灯片也初次以法语,德语,西班牙语,日语和意大利语供给。

OAD的考察斟酌了器重用餐所在的门客的教训和看法。该考察依据饭店和参加者的分类对选定饭馆的价钱点和市肆数目停止加权。

OAD博客和2011 《Opinionated About U.S. Restaurants》作者Steve Plotnicki还与Tom Colicchio(工艺)和Michael Cimarusti(洛杉矶,Providence)等顶级厨师一同构造了主题晚宴。

美国| 2013 | 100佳餐厅

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